Penderes Terakhir

Photo from Google

    Siapa yang tak kenal gula merah atau gula jawa. Salah satu produk olahan dari pohon seribu manfaat alias pohon kelapa. Selain untuk tambahan bumbu masakan, kita juga bisa merasakan rasa manisnya diberbagai cemilan ataupun minuman khas Nusantara. Belakang si manis ini semakin diminati karena katanya lebih rendah kalori.
Industri rumah pengolahan nira menjadi gula merah ini telah ada sejak lama di berbagai wilayah di Indonesia. Salah satunya di desa kami. Catatan saya tentang home industry gula merah (https://m.facebook.com/notes/astuti/menderes-manisnya-home-industri-gula-jawa/)
    Harumnya asap dari air nira yang di masak dan manisnya gula merah telah menjadi bagian dari kehidupan saya. Orang tua saya telah lama menjalankan usaha jual beli gula merah, mereka membeli gula merah dari para Penderes dan menjualnya kepada pedagang yang lebih besar. Maka ketika saya membaca Bekisar Merah karya Ahmad Tohari, saya seperti mendapati diri saya pada sosok Kanjat (anak seorang bandar gula yang gelisah dengan nasib para Penderes di kampungnya). Tapi usaha pengepulan gula merah yang dijalankan keluarga kami makin meredup seiring makin sedikitnya orang yang bertahan dengan profesi ini. Kebanyakan sudah usia tua dan jarang anak muda yang mau menggeluti profesi Penderes.
    Belakangan muncul gula merah yang oleh orang-orang disebut gula 2 tax, yaitu gula merah yang dimasak kembali lalu dicampur dengan gula pasir kemudian dicetak lagi seperti bentuk gula merah biasa. Saya sendiri banyak mendapati gula semacam ini selama di Jakarta. Bentuknya memang gula merah hanya tekstur nya lebih keras dan yang pasti rasanya berbeda dari gula merah yang betul-betul terbuat dari nira (lidah gak bisa dibohongi kan yaa heheh) apalagi dari kecil saya dikelilingi gula merah, saya masih ingat dulu jika sedang banyak barang, satu ruangan bisa penuh dengan peti-peti berisi gula merah (dulu dikemas di peti). Berbeda sekarang, hanya tinggal dua atau tiga Penderes saja yang masih menjual gula ke rumah. Itu juga tidak setiap hari. Apalagi kemarin musim kemarau dan produksi nira sedikit. Dan sekarang (saat tulisan ini  sy buat) pengrajin gula kelapa satu-satunya disini yang rutin menjual kepada kami sedang sakit 😣 get well soon yaa ma' iyoo biar bisa 'nderes lagi 😊 Banyak yang kecewa karena tidak mendapati gula merah. Karena beberapa makanan dan minuman tradisional memang kurang cocok rasanya jika tidak dibuat dengan gula merah. Bahkan gula merah KW meski rupanya sama tapi rasanya tidak passsss dilidah!
    Terima kasih buat para pengrajin gula kelapa telah memaniskan lidah kami, meski kalian harus memanjat pohon kelapa yang tinggi hingga memasak nira berjam-jam. Semoga akan bermunculan lagi pengrajin-pengrajin gula kelapa yang baru, jadi kita masih bisa nge-rujak, makan jenang, klepon, dan es cendol yang rasanya MANTULLL alias mantap betulll karena memakai gula kelapa asli 😊

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Less is More, Mengenal Gaya Hidup Minimalis ala Jepang Untuk Hidup Lebih Bahagia

Image
  Banyak orang beranggapan jika kebahagiaan akan diraih saat kita mampu memiliki barang-barang tertentu, misalnya barang mewah. Tapi apakah demikian?meskipun dalam penelitian tidak ada standar pasti tentang kebahagiaan. Namun dalam kehidupan sosial seringkali kita memilih untuk mengkuti standar hidup berlaku di lingkungan tempat kita hidup. Nyatanya  masih banyak orang yang menilai seseorang dari jumlah penghasilan dan barang-barang dengan merk  tertentu  yang dimiliki, maka secara tidak sadar kita juga memiliki mindset yang sama ingin memiliki  barang tersebut  untuk menunjukan eksistensi. Jika sudah demikian, kita akan merasa terbebani bahkan iri saat tidak mampu memiliki barang  seperti yang dimiliki orang lain. Hal ini tentunya akan mengganggu pada kebahagiaan kita. Nah,  di Jepang ada sebuah gaya hidup minimalis yang kian populer dan banyak diikuti orang-orang diseluruh dunia. Gaya hidup minimalis sering disebut dengan slogan “ Less is more ...
Read more

Emansipasi di Atas Sepeda

Image
Kita sudah seringkali melihat bahwa teknologi telah banyak merubah hidup manusia. Begitu juga ketika alat transportasi sepeda diciptakan. Hari ini kita tidak asing lagi dengan kendaraan beroda dua ini. Siapa saja bisa mengendarainya, dari anak-anak sampai orang dewasa tanpa mengenal gender. Tapi bagaimana saat diawal kemunculannya ya? Banyak cerita menarik loh dari alat transportasi yang everlasting ini yuk baca sampai selesai! Kemunculan sepeda menjadi terobosan moda transportasi pribadi yang lebih murah pada saat itu. Siapa sangka, jika kendaraan yang mulai berkembang pesat ke seluruh dunia di tahun 1890-an ini akan mengubah kehidupan wanita. Dan dunia mulai berubah ketika untuk pertama kali wanita menaiki sepeda. Ya, wanita mulai bermetamorfosis dia atas sepeda. Sebelumnya wanita hanya melakukan pekerjaan rumah, tidak terlibat dalam urusan bisnis, politik maupun pendidikan. Dan pada umumnya tidak pergi ke luar rumah tanpa didampingi. Namun, di akhir abad 19, ketika di e...
Read more

Gaya Hidup Centenarian di Zona Biru Okinawa Jepang

Image
  Menurut Badan Kesehatan Dunia (WHO) rata-rata angka harapan hidup manusia sekarang mencapai 73 tahun. Meski begitu angkanya berbeda-beda untuk setiap negara. Namun beberapa orang di berbagai belahan dunia dilaporkan hidup sampai lebih dari 100 tahun. Mencapai usia lebih dari satu abad bisa dianggap sebagai prestasi yang luar biasa, mengingat jumlahnya hanya 0,008 % dari seluruh populasi penduduk dunia pada 2021. Tapi, tahukah kamu jika di dunia ada wilayah yang mayoritas penduduknya berusia hingga 100 tahun atau yang dikenal dengan sebutan centenarian. Mereka yang mencapai usia panjang hingga seratus tahun diyakini memiliki gaya hidup sehat dan minim stres. Di dunia dikenal istilah zona biru atau blue zone yang dipopulerkan oleh seorang penulis asal Amerika bernama Dan Buettner dimana wilayah itu memiliki populasi orang-orang yang memiliki usia lebih panjang dibandingkan wilayah lain. wilayah yang termasuk dalam kategori blue zone ini diantaranya Okinawa di Jepang, Sardinia di ...
Read more